Manawa Heluhelu: 13 minuke Na Roger Sherfield – ʻO ka ʻaoʻao paʻakikī loa o ka lawe ʻana i kēlā puaʻa home home mai ka peni a ka paʻukū, ʻo ia ka hapa a ka hapa nui o ka poʻe makemake ʻole e kamaʻilio e pili ana: -ʻohi. ʻOiai ʻo ka hoʻohana ʻana i ia mau huaʻōlelo e hōʻoluʻolu i ka noʻonoʻo o kekahi, e pale aku i ka ʻoiaʻiʻo paʻakikī. Pono kākou e pepehi i ka puaʻa i mea e ʻai ai, a ʻo ia hoʻi ke aʻo ʻana i ka ʻai puaʻa. ʻAʻole pono ka poʻe makemake ʻole e ʻae i kēlā ʻoiaʻiʻo. ʻAʻole anei au e ʻai i ka puaʻa, ʻaʻole ʻai i ka ʻiʻo? ʻAʻole au e ʻai. ʻAneʻane ola nā mea a pau a mākou e ʻai ai. Aneane na mea a pau a kakou e ai ai, mai ka palaoa a kakou e wili ai i berena a hiki i na aa a kakou e huki ai mai ka lepo mai, ua make ia i ola kakou. ʻO ia ke ʻano o ka hoʻolālā ʻana o ka ʻōnaehana. Inā makemake ʻoe e ʻai i ka ʻiʻo puaʻa a me ka ham a me ka puaʻa, inā makemake ʻoe e ʻai i ka sausage puaʻa a me ka puaʻa moa, a laila, pono mākou e pepehi i ka puaʻa. ʻO ia ka mea paʻakikī loa o ka lawe ʻana i ka puaʻa i loko o ka pahu hau. ʻOiai ʻo ke kaumaha kūpono no ka puaʻa puaʻa ma kahi o 265 paona e like me ka ʻoihana hoʻopaʻa lole, ʻaʻole hiki iaʻu ke ʻai i kēlā kaumaha. Nui nā kumu o ia mea, ʻaʻole ka liʻiliʻi o koʻu makemake i ka pepehi kanaka. Hoʻopaneʻe wau a hoʻopaneʻe a hiki ʻole iaʻu ke pale hou aku. ʻO kēia ka mea i alakaʻi i kā mākou puaʻa puaʻa i ka pae 400-paona. Makemake mākou i kēia ʻano nui e like me ko mākou manaʻo he ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻonui ʻana iā lākou i kēlā nui, a makemake mākou i nā ʻāpana puaʻa nui a me nā hams. Ma hope o nā mea a pau, ʻo ka ʻoihana packing ʻo ia wale nō, kahi ʻoihana. ʻOi aku ka maikaʻi o nā mea no lākou ke ʻano like nā mea a pau a no laila ʻoi aku ka maikaʻi o ke kumukūʻai, a ʻaʻohe mea pili i ka mea maikaʻi loa no ka mea kūʻai aku a i ʻole ka mea mahiʻai. Loaʻa iā mākou ka helu maikaʻi loa o ka loaʻa ʻana ma kēlā 100 paona hope loa a manaʻo mākou he holoholona ʻoi aku ka ʻono o ka ʻiʻo. ʻAʻole wau e ʻōlelo aku i ka ʻai ʻana i ka puaʻa ma kāu iho inā ʻaʻole ʻoe i loaʻa i kahi ʻike ʻai. Inā ʻaʻohe ou ʻike, ʻoiai inā ua noiʻi ʻoe i ka hana ʻana i ka puaʻa, e hoʻāʻo e kiʻi i kekahi nāna e kōkua iā ʻoe a i ʻole e kōkua iā lākou e ʻai i kekahi mau manawa. Pono ʻoe i ke kānāwai e hōʻoia i ka pepehi ʻia ʻana o kekahi holoholona āu e kālua ai ma ke ʻano kanaka. ʻOkoʻa nā kikoʻī kikoʻī o ke kānāwai mai kēlā me kēia mokuʻāina, no laila ke aʻo aku nei au e ʻimi pehea e kālua ai i ka puaʻa me ke kanaka kahi āu e noho ai, ma mua o kou hoʻomaka ʻana. ʻO ke kumu nui a mākou e hoʻolilo ai i ka hānai puaʻa no ka ʻiʻo, ʻo ia ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka mahiʻai puaʻa maoli, kahi e hōʻoia ai i ke ola a me ka make o ka puaʻa he kanaka. ʻOiai ka pane i “he aha ka mea e ʻai ai ka puaʻa?” he laulā, makemake mākou e hānai i kā mākou puaʻa i nā meaʻai kūlohelohe. Makemake mākou e hōʻoia i ka mālama ʻia ʻana o ka ʻiʻo ma ke ʻano maʻemaʻe a ʻaʻole i haumia i nā feces a i ʻole nā ​​​​mea haumia ʻē aʻe. He hapalua puaʻa, ʻoki ʻia e like me kēia mai ka hema, ka ham, kahi ʻōpala, ka pūhaka (luna) i ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia a ʻoki ʻia ka pūhaka, ma lalo o kēlā, ka puaʻa, a ʻo ka hapa mua a mākou e ʻoki ai i kahi mau ʻōpala a wili i ke koena. sausage. ʻO kahi ʻōlelo hōʻole ma ʻaneʻi, ʻaʻole wau he kahu kīʻaha ʻoihana a ʻaʻole wau he ʻoki ʻiʻo ʻoihana. Aia kekahi mau ala ʻē aʻe o ka ʻai ʻana i ka puaʻa, a inā makemake ʻoe i nā ʻoki hale kūʻai āpau, pono ʻoe e hoʻolimalima i kahi ʻoihana e hana ia no ʻoe. ʻO kēia ke ʻano o ka ʻai ʻana i ka puaʻa ma muli o kaʻu hana ʻana ma koʻu home home. Inā hui pū ka lewa, e kau i ka ʻiʻo i ka pō e ʻoluʻolu, akā ʻaʻole e maloʻo. He mea maʻalahi nā mea hana āu e makemake ai: he pū panapana .22, he pahi ʻoi loa a ʻelua paha, a me kahi ʻiʻo lima. ʻO kekahi ala e hāpai a kau i ka puaʻa, e like me ka hele mai a i ʻole ka winch he mea kōkua nui. Hiki iā ʻoe ke ʻai me ka ʻole, ʻaʻole makemake ʻoe. ʻElua mau ʻāpana wahie 8-a-10-inihi ke anawaena e hiki ke wili ma lalo o nā poʻohiwi e hoʻopaʻa i ka puaʻa i ka wā e ʻū ana a hoʻomaka i ka ʻili. Pono pū kekahi mau ʻeke ʻelima mau galani wai mehana a me kekahi mau kāwele.

Pehea e kālua ai i ka puaʻa

ʻO ka hana mua o ka ʻai ʻana i ka puaʻa, ʻo ia ka hoʻolilo ʻana i ka ʻike ʻole o ka puaʻa. Hana ʻia kēia me ka pana hoʻokahi mai ka .22 caliber raifela. ʻAʻole ʻoi aku ka maikaʻi o ka nui, mai hoʻohana i ka pū kaliber nui, e pepehi koke i ka puaʻa a ʻaʻole e kahe ke koko. Pono e hoʻokomo i ka pana i hiki i ka holoholona ke hoʻopuʻu, ʻike ʻole, akā ʻaʻole i make. Ua make ka puaʻa i ke kahe ʻana o ke koko ma muli o ka ʻoki ʻana i ka ʻaʻa jugular. I mea e pono ai ka pana ʻana, pono ke kau ʻia ma kahi i kaha ʻia ai ka X ma waena o nā pepeiao a me nā maka. Pono ka puaʻa e kū me ke poʻo i ʻoi aʻe a emi iki paha, ʻaʻole e ʻohi i ka meaʻai mai ka lepo a nānā ʻole paha. Mai wikiwiki i kēia kaʻina, e kū mālie a kali a hiki ke kiʻi i kahi pana kūpono. Inā paʻa pono, hāʻule koke ka puaʻa. Loaʻa iā ʻoe ma kahi o 10 a 15 mau kekona e ʻoki ai i ke aʻa jugular. Ma hope o kēlā manawa pōkole, e hoʻomaka ana nā aʻalolo o ka puaʻa i ke ahi, e kīkē ai ka holoholona a me ka uʻi ʻana a paʻakikī loa ke kahe ʻana o ke koko. ʻO ka poʻe kahu kīʻaha ʻoihana “hoʻopaʻa” i ka puaʻa ma ka ʻāʻī, e hana i kahi ʻoki liʻiliʻi e ʻoki ai i ka jugular. ʻAʻole i loaʻa iaʻu ka laki nui i ka hana ʻana i kēia a ʻaʻole e hoʻāʻo hou. Ua ʻoki au ma ka ʻāʻī e like me ka pili i ka iwi ā hiki iaʻu a ʻoki au a hiki i ka iwi kuamoʻo. E ʻike ʻoe i ka wā i pā ai ʻoe i ka jugular e ke kahe koke ʻana o ke koko. E hana wikiwiki a haʻalele i ke ala no ka mea, e kīkī a hahau ka puaʻa me ka ikaika loa. Hoʻohana au i ka pahi me ka pahi ʻewalu iniha. He pahi pahi. Ke aʻo nei au i ka hana ʻana i ka puaʻa, paipai wau e mālama i nā mea āpau e like me ka mea maʻamau no ka holoholona a hiki i ka manawa o ka make. ʻOi aku kēia i ke kanaka ma mua o ka hoʻouka ʻana i ka puaʻa ma luna o ke kaʻa a i ʻole hana i nā mea ʻē aʻe e hoʻonāukiuki a hoʻoweliweli paha i ka holoholona. Inā aia kāu holoholona i loko o ka pā waho a ua lepo mai ka ʻauʻau ʻana, e hoʻāʻo e hoʻoneʻe iā ia i kahi maʻemaʻe i kekahi mau lā ma mua o kou ʻai ʻana. E lilo kēia i holoholona maʻemaʻe me ka ʻole o ka hoʻokaumaha ʻole i ka lā ʻai. Ma hope o kou hoʻokahe ʻana i ke koko o ka puaʻa e hoʻomaha i kekahi mau minuke e ʻae i ka holoholona e haʻalele i ka ʻōpala. He manawa maikaʻi kēia e hāʻawi aku i ka mahalo i ka Mea nāna i hana a me ka holoholona no ka meaʻai e hānai iā ʻoe. Pono ʻoe e holoi i ka ʻōpū o ka puaʻa a me loko o nā wāwae, no ka mea ma laila ʻoe e ʻoki ai i kou ʻili. E hoʻohana i ka nui o ka wai kopa mehana a holoi me ka wai maʻemaʻe. I kēia manawa e ʻōwili i ka puaʻa ma kona kua. Inā loaʻa iā ʻoe ke kōkua, aʻu e manaʻo ai, hiki iā lākou ke hoʻopaʻa i ka puaʻa ma kēia kūlana, akā ʻoi aku ka maʻalahi o ka pale ʻana ma laila me nā ʻāpana wahie ʻelua i wili ʻia ma lalo o kēlā me kēia poʻohiwi. E hoʻomaka i ka ʻili ma ka huki pololei ʻana i kekahi wāwae hope iā ʻoe. E hoʻokomo i kāu pahi ma lalo pono o ka ʻili a ʻoki i ke kikowaena. E ʻoki loa a puni ka wāwae ma kahi kokoke i ka māiʻuʻu. E hana like mai kēlā ʻaoʻao, me kāu ʻoki lōʻihi e hui ana ma ke kikowaena. A laila, e hana hou i kēia me nā wāwae mua. I kēia manawa, ʻili au i nā wāwae ma kahi o hoʻokahi kapuaʻi. A laila, me ka hoʻohana ʻana i ka ʻiʻo lima, ʻoki au i ka wāwae ma luna pono o ka hui mua. Hoʻopau kēia i kahi kumu o ka lepo, hiki ke hoʻohaumia i kāu ʻiʻo. Ma hope o ka wehe ʻana i nā wāwae, e ʻoki ʻia mai ka anus a i ka ʻāʻī. Inā he kāne kāu puaʻa, pono e ʻoki ʻia kāu ʻoki a puni ka penis ma nā ʻaoʻao ʻelua i kēia manawa. ʻO nā ʻoki ʻili āpau he hohonu wale nō e ʻoki i ka ʻili a ʻaʻole pono e ʻoki i loko o ka ʻiʻo ʻiʻo. He mea koʻikoʻi kēia ma ka ʻoki ʻana mai ka anus a hiki i ka puʻu, no ka mea, ʻo ka ʻoki hohonu ʻana e hou i ka ʻōpū. E oki hou ma ka anus, e hoopuni puni i ka anus a e hookui i ka oki waena loihi. Hana ʻia ka ʻili ma ka hopu ʻana i ka ʻaoʻao o ka ʻili ma ka ʻoki ʻana a huki i hope, e ʻoki ana i ka ʻiʻo pili e like me ka mea e pono ai. E ho’āʻo e hoʻopololei i ka ʻili mai ka ʻiʻo i kou holomua ʻana, i ʻole e hoʻohaumia i ka ʻiʻo me ka lauoho a me ka lepo mai ka ʻili. E ʻili mua i nā wāwae a laila e huki i ka ʻili i hope ma ke kino a hiki i kēia manawa. Pono ʻoe e ʻili i ka puaʻa i ka hapalua o kona mau ʻaoʻao. E hoʻomaka i ke kaʻina hana ʻai ma ka ʻoki ʻana a puni ka anus, e hoʻokuʻu iā ia mai ka ʻiʻo a puni, a hiki i ka hemo ʻana a hiki ke huki iki i waho. E hoʻopaʻa paʻa i kāu mea kōkua i ka anus me kahi ʻāpana māhoe. ʻO kēia ka mea e pale ai i ka hoʻokuʻu ʻia ʻana o nā mea fecal i ka wā o ke kaʻina ʻana. Inā he kāne kāu puaʻa, pono ʻoe e wehe mua i ka penis. Huki i luna ma luna o ka penis a ʻili i ka penis mai ka ʻōpū a hiki i kona wahi e puka ai ma ka anus. A laila e hoʻokuʻu iā ia a me ka anus a nakinaki i nā mea ʻelua. Hiki ke wehe ʻia ka ʻōpū o ka ʻōpū me ke ʻoki e hoʻomaka ana ma ke pelvis a hiki i ka hoʻomaka ʻana o ka iwi ʻaoʻao. Pono e hana ʻia kēia ʻokiʻoki me ke akahele loa i pale aku i ke kuʻi ʻana i ka ʻōpū. ʻoki au me ka wēlau o kaʻu pahi i ka nui a hiki i ʻelua manamana lima. ʻO ka iwi pelvic a me ka iwi kuamoʻo he alahele e hele ai ka anus a me ka ʻāpana mimi. E hoʻokaʻawale i ke pelvis, i hana ʻia me ka ʻiʻo lima. E ʻoki i loko o ka ʻiʻo ʻiʻo ma waena o ka anus a me ka hoʻomaka ʻana o ka ʻoki ʻana i hana ʻia no ka ʻai ʻana a hiki i kou paʻi ʻana i ka iwi pelvic. Mai ka hope o ka puaʻa, e ʻoki i ka iwi pelvic me ka ʻili ʻiʻo lima. E nānā i ka hope o kāu ʻike, hiki iā ia ke hoʻo maʻalahi i ka ʻōpū i kēia hana. A pau ka ʻoki ʻana, hiki iā ʻoe ke hoʻoheheʻe i ka anus i hoʻopaʻa ʻia a me ka peni ma ka ʻoki a waiho ma luna o ka ʻōpū. Pono paha ʻoe e ʻoki liʻiliʻi e hoʻokuʻu iā lākou mai ka ʻiʻo a puni. Inā loaʻa iā ʻoe kahi hoist a winch hiki ke hāpai ʻia ka puaʻa e nā wāwae hope. Hana ʻia kēia me ke kōkua o kahi gambrel a i ʻole lāʻau ʻiʻo. He lāʻau koʻikoʻi wale kēia me kahi wahi hāpai waena i hoʻohana ʻia e nā mea kīʻaha e hāpai i ke kupapaʻu. Piʻo maʻamau ia ma ka waena i hiki ke kau i ka pae ke hoʻohana ʻia. Hoʻokomo ʻia ka gambrel ma waena o ka iwi a me ke aʻa i ka hui hock o kēlā me kēia wāwae. Kōkua kēia i ka hoʻokaʻawale ʻana i nā wāwae a maʻalahi ka hoʻopau ʻana. Hoʻopaʻa maʻamau au i kēlā me kēia wāwae i ka gambrel e pale aku iā lākou mai ka paheʻe ʻana. Ua mākaukau ka ʻiʻo cubed no ka mea wili. Me ka gambrel i kahi, hoʻopili wau i ka winch a hoʻomaka wau e hāpai. Hāpai au i ka puaʻa a hiki i ka ʻili a puni ka ham a e wehe i ka huelo. Hiki ke ʻoki maʻalahi ka huelo a waiho ʻia ma ka ʻili ma ke kaomi ʻana i hope e like me kou hiki a laila ʻoki me kāu pahi ma kona kumu. Ma hope o ke kau ʻana i ka tarp maʻemaʻe a i ʻole ka pepa plastik ma ka honua, hoʻomaka wau e hāpai i ka puaʻa, e hoʻolei i ka ʻōpū. E ʻoki akahele i kekahi ʻiʻo pili i kou hele ʻana. Hoʻokaʻawale ka diaphragm i ka ʻōpū o ka ʻōpū mai ka māmā a me ka puʻuwai. Eʻoki i kēia ma kahi kokoke i nā iwiʻaoʻao e like me ka hiki. Ke hoʻokuʻu ʻoe i ka ʻōpū makani a me ka esophagus mai ka ʻiʻo pili, pono e hāʻule ka ʻōpū holoʻokoʻa. ʻO kahi ʻōlelo kahiko e pili ana i ka puaʻa, “Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i nā mea āpau akā ʻo ka ʻūhū.” E nana kakou ma kela puu. Loaʻa iā mākou ka puʻuwai a me ke akepaʻa, ʻo ia mau mea ʻelua e ʻai ʻia, ma o lākou iho a i ʻole ma ke ʻano he sausage. Loaʻa iā mākou nā ʻōpū, hiki ke hoʻomaʻemaʻe ʻia a hoʻohana ʻia e like me ka sausage casings. Inā ʻaʻole ʻoe makemake i kēlā mau mea a ʻaʻole makemake ʻoe e ʻai ia mau mea, malia paha e hoʻohana kekahi mea āu i ʻike ai. E hoʻomoʻa iā lākou a wili iā lākou a loaʻa iā ʻoe kahi meaʻai popoki a ʻīlio paha. ʻO ke kumu, mahalo i ke ola āu i lawe ai ma ka hoʻohana ʻana i ka nui o ia mea e like me kou hiki. E hāpai i ka puaʻa, e ʻili i kou hele ʻana, a hemo i ka honua. Ma ka maʻamau, waiho ʻia ke poʻo ma ka puaʻa a ʻili i waho. Aia ka nui o ka ʻiʻo ma ke poʻo a i kekahi manawa ua hana ʻia ka puaʻa mai ka ʻiʻo. Wehe wale mākou a hoʻohana no ka sausage. Pau ka ʻili o ka puaʻa, ua māhele ʻia i ʻāpana. Hana ʻia kēia me ka ʻiʻo lima ma ke ʻoki ʻana i ke kikowaena o ka iwi kuamoʻo mai ka huelo a hiki i ke kumu o ka iwi poʻo. Ma mua o ka hiki iā ʻoe ke hana pēlā, pono ʻoe e ʻoki i ka sternum, a i ʻole ka iwi umauma, me ka ʻili ʻiʻo lima. Ua ʻoki au i ka iwi poʻo me ke koʻi akā hiki iā ʻoe ke ʻoki me ka ʻili a i ʻole hiki iā ʻoe ke wehe loa iā ia ma ke ʻoki ʻana i ka ami kahi e pili ai i ka iwi kuamoʻo. Ma ke kūpono, ua hana ʻoe i kāu ʻai i ka hāʻule ʻana a loaʻa iā ʻoe kahi pō anuanu e hoʻomaha ai i ka ʻiʻo. Hoʻokiʻekiʻe au i ke kupapaʻu ma waho o ka hiki ʻana o ka critter a uhi iā ia me kekahi mau moena moe kahiko a mākou e mālama ai no ia kumu. Pono ka ʻiʻo e ʻoluʻolu a hoʻonohonoho ʻia ma mua o ka ʻoki ʻia. ʻO kahi hana hope ma mua o kou uhi ʻana me ka pepa ʻo ia ka wehe ʻana i ka lau puaʻa. ʻO kēia ka momona e laina ana i ka ʻōpū o ka ʻōpū a e hana ai i kāu momona momona. E hoʻomaka ana ma lalo, e huki mālie i ka momona, e hana i luna. E waiho i luna ma kahi e paʻa ai ke maʻalili. Inā ʻo kāu ʻai mua kēia, e manaʻo e lawe i ʻekolu a ʻehā mau hola. Hiki iaʻu me kaʻu wahine ke kālua puaʻa i loko o 45 mau minuke.

Hana i ka ʻoki

ʻO ka ʻoki ʻana i ka puaʻa i nā ʻāpana nui hiki ke hoʻohana ʻia he hana maʻalahi. ʻO ka mea hana ʻē aʻe āu e pono ai he mea wili ʻiʻo, a pono ʻoe inā makemake ʻoe e hana i ka sausage. Eia hou, e ʻoi kāu pahi. No ka mea pono ʻoe e hoʻoikaika i ka ʻoki ʻana me ka pahi ʻūlū, ʻoi aku ka maʻalahi o ka ʻoki ʻana iā ʻoe iho, a he luhi a hoʻonāukiuki hoʻi ka hoʻohana ʻana i ka pahi ʻūlū. Inā hele ʻoe i ka ʻai, pono ʻoe e aʻo i ka hoʻokala i ka pahi. Me ka hapalua o ka puaʻa e waiho ana i ka ʻaoʻao i ʻoki ʻia i luna, e nānā i ke kiko e pau ai ka iwi kuamoʻo ma kahi kokoke i ka ham. Hana ʻia kāu ʻoki mua ma kēia hope aku e ʻoki i ka ʻōpū i hope i kahi i hoʻopili ʻia ai i ka ham, ma ka hahai ʻana i ke ʻano o ka ham a ʻokiʻoki i kahi haiki loa. A laila, ʻoki pololei mai luna a lalo me ka ʻili, i pā kou ʻoki i ka piko o ka iwi ʻūhā a me ka piko o ka iwi pelvic. Inā ʻoki pono ʻia kāu ʻoki hapalua ma ka iwi kuamoʻo, e maʻalahi kēia mau mea ʻelua ke ʻike i ka hana ʻana i luna a me lalo o ke alahele kahi i hoʻonui ai ka anus. I kēia manawa e ʻokiʻoki i ka ʻāpana ham, e waiho ana i kahi ʻāpana ʻāpana, a me ka ham. E hana i ka ʻoki ʻoki i ka ham, ma lalo pono o ka iwi ʻūhā. E like me nā ʻoki a pau aʻu e wehewehe nei, ʻoki i ka iwi me ka pahi a laila ʻoki i ka iwi me ka pahi. Inā ʻoki ʻoe i ka ʻiʻo i hoʻopaʻa ʻole ʻia me ka ʻili, e lilo ia i mea ʻokiʻoki. Pono wau e haʻi i kēia manawa e maloʻo maikaʻi ka ʻiʻo, e ʻōlelo ma waena o 32 ° F a me 38 ° F, akā ʻaʻole paʻa. Inā maloʻo, pono e hana ʻia kāu ʻoki a pau me ka ʻili. ʻAʻole au e ʻae i ka puaʻa e kau ma mua o 18 mau hola ke ʻole ia e paʻa i ka hau. E hoʻomanaʻo, ʻo ka lua o ka make ʻana o ka puaʻa, ua hoʻomaka ke kino o ka ʻiʻo – mai hoʻopaneʻe i ka hana ʻana i ka ʻiʻo. Ke manaʻo nei e hoʻōla ʻia ka ham, ʻo ka ʻoki liʻiliʻi wale nō e pono ai e hoʻomaikaʻi i kona helehelena. ʻO ka ʻāpana ʻano wedge he mea ʻala mua, kiʻekiʻe ma luna o ka puaʻa, e like me ka ʻōlelo. Ma muli o ka nui o ka palaoa āu e makemake ai, hiki ke waiho ʻia a ʻokiʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi. Inā ʻoi aku ka momona o kāu puaʻa, makemake paha ʻoe e ʻoki i ka momona a hiki i ka 3/4 iniha. ʻIke loa, e hāʻawi ʻia kēlā mau ʻokiʻoki no ka momona. I ka wā e ʻoki ai me ka ʻili, e hoʻāʻo e ʻalo a ʻoki i nā wahi ʻoi liʻiliʻi liʻiliʻi e ʻoki ai i nā lua o kāu pepa ʻōwili. ʻO ka momona o ka puaʻa e hoʻoheheʻe ʻia me ka wikiwiki inā ʻike ʻia i ka ea, e ʻono ai ka ʻono a inā he puka o ka pepa e loaʻa ka ʻiʻo i ka “puhi paʻa” a maloʻo paha. Mākou mau papalua wahī puaʻa e hoʻopaneʻe kēia. ʻO ka ʻoki ʻana i ka lepo iwi mai kahi ʻoki. Wehe mākou i ka puaʻa, nā iwi ʻaoʻao, a me nā ʻokiʻoki mai ke koena. Hana wau i kēia ma ka helu ʻana mai ka iwi ʻaoʻao pōkole loa a hiki i ka hakahaka ma waena o nā iwi ʻaoʻao 3 a me 4. E ʻoki ma waena o nā iwi ʻaoʻao me ka pahi a hoʻopau i ka iwi kuamoʻo me ka ʻike. E hoʻohuli i kēia ʻāpana 90 degere, a nānā i ka hopena e pili ana i ka poʻohiwi. E ʻike pono ʻia ka maka o ka pūhaka. E like me ka iwi kuamoʻo, ma lalo o ka maka o ka pūhaka, e ʻoki i ka iwi ʻaoʻao. ʻO ka ʻāpana koʻikoʻi ʻo kāu ʻāpana puaʻa, ʻo ka ʻāpana haʻahaʻa lahilahi kāu puaʻa a me nā iwi ʻaoʻao. ʻO ka hana paʻakikī wale nō ma ke kaʻina ʻoki ʻana, ʻo ka ʻoki ʻana i kēlā pūhaka i ʻoki ʻoki. Māmā mākou e ʻoki i nā ʻoki mānoanoa no ka mea paʻakikī ke hana i nā ʻoki ʻaʻahu lahilahi ma ka pūhaka. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻokuʻu hapa ʻana i ka malo ma mua o ka ʻoki ʻana. Ua makemake pinepine au i ka ʻiʻo uila i kēia manawa, ʻoiai ʻoi aku ka lōʻihi o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana ma mua o ka hana ʻana i ka ʻili. Ua ʻoki ʻia ka pūhaka e like me ka popo berena, e ʻoki ana i nā ʻāpana like. E ʻoki i ka momona ma kahi o 3/4 iniha a ua pau, koe wale nō hoʻokahi ʻanuʻu koʻikoʻi. E lawe i kekahi mau minuke a e hoʻohana i ka lihi o kāu pahi, e ʻoki i ka lepo o ka iwi mai kēlā me kēia ʻoki. E hoʻomaikaʻi nui kēia i ko lākou helehelena. ʻO ka ʻāpana lahilahi i koe he puaʻa a me nā iwi ʻaoʻao. E hoʻokomo i kāu pahi ma ka ʻaoʻao ma lalo o nā iwi ʻaoʻao, e ʻoki i ka ʻiʻo pili i kou huki ʻana i nā iwi ʻaoʻao mai ka puaʻa. Ma ka hopena o kēia ʻoki, ʻike ʻoe i nā hoʻonui cartilage o nā iwi ʻaoʻao. E waiho i kēia mau mea i pili i ka iwi ʻaoʻao ma mua o ka puaʻa. Hiki ke waiho ʻia ka ʻāpana iwi ʻaoʻao a ʻokiʻoki i nā ʻāpana e like me kou makemake. Hiki ke ʻoki ʻia ka puaʻa a hoʻohālua i mea e ʻike ʻia ai ka puaʻa, akā ʻaʻole pono ʻoe. Inā ʻaʻole ʻoe i hoʻōla i kāu ʻiʻo ponoʻī, ʻoki maʻalahi a wikiwiki hoʻi ka puaʻa e hoʻomaka ai. He mau kaukani o nā ʻano hoʻomaʻamaʻa ma ka pūnaewele, a ʻaʻole pono ʻoe i nā lako he nui e hoʻōla i ka puaʻa. ʻO ka hoʻōla ʻana i ka ʻiʻo kekahi kumuhana ʻē aʻe, aʻu e hoʻopaʻa ʻia ai ma ka pukana e hiki mai ana. ʻO ka ʻāpana nui i koe ʻo ka hapa mua, ka ʻāpana poʻohiwi a me ka ʻāʻī o ka puaʻa. Hiki ke ʻili ʻia ka wāwae mua holoʻokoʻa mai nā iwi ʻaoʻao me kāu pahi. E kau i ka ʻaoʻao ʻili i luna. E paʻa ana i nā iwi ʻaoʻao, e hāpai i ka wāwae i luna a hoʻomaka e ʻoki i ka ʻiʻo pili ma ka ʻaoʻao haʻahaʻa. Eʻike kokeʻoe i kahi kahi i hoʻopili waleʻia ai ka wāwae i nā iwiʻaoʻao ma nāʻaoʻao. E hoʻomau i ka hāpai ʻana a me ka ʻoki ʻana a hiki i ka wā e hoʻokuʻu ʻia ai ka wāwae holoʻokoʻa mai nā iwi ʻaoʻao. ʻO kēia ka ʻāpana a nā mea kīʻaha maoli e lulu i ko lākou poʻo. ʻO kaʻu mea wale nō e hana ai me kēlā ʻaoʻao ʻaoʻao holoʻokoʻa / ʻāʻī mua, ʻo ia ka iwi a hana i ka sausage. Makemake mākou i ka sausage puaʻa, no laila, hana mākou i ka nui o ia mea a kokoke i kēlā me kēia meaʻai sausage, me ka nānā ʻole i ke ʻano o ka meaʻai nui, hoʻohana i kekahi puaʻa. ʻO ka ʻāpana wāwae, ma hope o ka ʻoki ʻana i ka hapakolu o lalo a i ʻole, ʻokiʻoki au i loko o nā ʻāpana he nui a ʻokiʻoki paha i nā steaks puaʻa. Ua pau ʻoe i ka hapalua puaʻa, e like me ka hapa ʻē aʻe. I kēia manawa ua loaʻa iā ʻoe kahi manaʻo pehea e kālua ai i ka puaʻa, laki maikaʻi ka ʻai ʻana ma kou home home. Ua paʻi mua ʻia ma Countryside September / ʻOkakopa 2010 a nānā mau ʻia no ka pololei. Ua kākau pū ʻia e Amanda Blair, Christina Bakker a me ka South Dakota Animal Industry Board. ʻO ka maʻi maʻi COVID-19 ka mea i hoʻopau i nā kaulahao lako no nā mea āpau, me ka ʻoihana puaʻa. Ua waiho kēia i nā mea hana he nui e ʻimi ana i nā hoʻolālā ʻokoʻa e kūʻai aku i kā lākou holoholona a me nā mea kūʻai aku e ʻimi nei i nā koho ʻē aʻe no ka ʻai ʻana i ka ʻiʻo. ʻO kahi koho e hiki ke noʻonoʻo ʻia ʻo ka ʻai puaʻa ma ka home. Hiki i nā mea hana me nā puaʻa mākaukau mākeke ke kūʻai aku i nā puaʻa ola i nā mea kūʻai aku e pepehi a hana i ka home. ʻO kēia alakaʻi i manaʻo ʻia e aʻo i nā ʻenehana kūpono no ka pepehi puaʻa ma ka home a, inā e hana pololei ʻia, e hopena i ka pepehi kanaka, kahi huahana ʻiʻo palekana, a me kahi wahi hana palekana. Inā ʻaʻole i hana pololei ʻia, nui nā pilikia i ka palekana pilikino, ka pono holoholona a me ka palekana ʻiʻo.

Pono Pono

Ma mua o ka hoʻoholo ʻana e pepehi i ka puaʻa ma ka home, aia kekahi mau mākau koʻikoʻi e loaʻa iā ʻoe:

• ʻO nā pū : Pono ʻoe e loaʻa nā mākau e pono ai e mālama a puhi i kahi pū me ka palekana. ʻOi aku ka nui o ka poʻe e hoʻohana i ka pu panapana .22 i ka wā e ʻai ai ma ka home. Hiki iā ʻoe ke puhi i ka pū me ka palekana a me ka pololei e hōʻoia i ka puʻu ʻana o ka holoholona me ke kanaka.
• Pahi: Pono ʻoe e hilinaʻi i kou hiki ke hoʻokala a mālama i nā pahi a me nā pahi. ʻOi aku ka pōʻino o ka pahi ʻōniʻoniʻo ke hoʻohana ma mua o ka pahi ʻoi loa no ka mea ʻoi aku ka nui o ke kaomi ʻana o nā pahi ʻeleʻele e ʻoki, e hoʻonui ana i kou kūlana o ka ʻeha.
• Ka mālama holoholona : Hoʻomaopopo ʻoe i ka mālama ʻana i nā holoholona a me ka hiki ke hoʻopaʻa pono i ka puaʻa a mālama paha i kahi wahi liʻiliʻi. Inā hiki i ka puaʻa ke neʻe a puni, ʻoi aku ka paʻakikī o ka hoʻopaʻa ʻana i ka holoholona me ka palekana a me ke kanaka.
• Hoʻomanawanui: Pono ʻoe i ke ahonui a me ka nānā ʻana i nā kikoʻī e hahai i nā ʻanuʻu āpau e pono ai e mālama pono i ka holoholona, ​​​​kupapau, a me ka ʻiʻo e hōʻemi i ka manawa o ka pono holoholona a i ʻole nā ​​pilikia palekana meaʻai.

Mea Pono

Inā ua hoʻoholo ʻoe e loaʻa iā ʻoe nā mākau e pono ai e pepehi a kālua i ka puaʻa iā ʻoe iho, ʻo ka hana aʻe e hana i kahi papa inoa o nā mea hana. Ma muli o kāu hoʻoholo ʻana i ka ʻili a i ʻole ka hoʻohū ʻana i ke kupapaʻu, ʻaʻole pono ʻoe i kekahi o nā lako i helu ʻia.

• ʻO ka pū ahi no ke kāhāhā ʻana i ka puaʻa a e hōʻoia i ka ʻike ʻia ʻana o ka pū i loko o ka laulā kūpono.
• He mau pahi iwi ʻoi. Paipai mākou ma ka 6-inihi maka.
• ʻO ka pahu metala a i ʻole ka ipu ʻē aʻe e wela ai ka wai. Nānā: Pono ʻoe i ka nui o ka wai.
• He kumu hoʻomehana no ka hoʻomehana ʻana i ka wai i 150 °F.
• ʻO ke kaula ikaika, ke kaulahao, a i ʻole ka gambrel.
• Tractor a pulley system e hoʻokiʻekiʻe i ke kupapaʻu i ka lewa.
• ʻO nā bākeke a i ʻole nā ​​kīʻaha nui no ka wela.
• ʻO ka pahi ʻili a i ʻole ka ʻōpala bele.
• He wahi e hoʻolili ai ka ʻiʻo.
  • Hiki kēia i nā mea hoʻoluʻu me ka hau, kahi pahu hau ʻole a maʻemaʻe, a i ʻole kahi e hiki ai iā ʻoe ke mālama i ka ʻiʻo e hōʻoia i ka emi ʻana o ka ʻiʻo ma lalo o 40 ° F me ka wikiwiki.
• He ʻike iwi maʻemaʻe a i ʻole ʻike pānaʻi.
• ʻO ka pahu no nā mea ʻai ʻole a me ka hoʻolei kūpono.
• Butcher buddy — No nā kumu palekana, mai hana ʻoe i kēia solo.

Ke hōʻiliʻili ʻoe i nā mea pono a me nā kānaka e kōkua ai, ʻōlelo ʻia e ʻauʻa i ka hānai ʻana mai (mau) holoholona no 12-24 mau hola ma mua o ka pepehi ʻana. Hoʻemi kēia i ka hoʻohaumia ʻana i ke kupapaʻu me nā mea fecal a ʻoi aku ka maʻalahi o ka ʻai ʻana. Inā ʻaʻole ʻoe e hānai i ka meaʻai, e mālama pono i ka (mau) holoholona me ka nui o ka wai maʻemaʻe i nā manawa a pau.

Nā ʻanuʻu no ka pepehi puaʻa

KaʻAnuʻu 1: E nānā i ka lewa. ʻOi aku ka maʻalili o ka mahana ma waho, ʻoi aku ka wikiwiki o ke kupapaʻu e maloʻo. E hoʻomaka i ke kakahiaka nui a hoʻāʻo e pale i nā lā wela loa. Inā ʻai ma waho o nā puka, e hoʻomanaʻo i nā lā makani hiki ke hoʻokomo i ka lepo, nā ʻōpala, nā kemika o ke kula, nā iniseti, etc. KaʻAnuʻu 2: E wela ka wai. Inā ʻoe i koho e puhi i ke kupapaʻu, e kiʻi i ka hoʻomehana wai. Hoʻohana maikaʻi nā pahu metala i hoʻomaʻemaʻe ʻia no ka wela. Ke hoʻopiha i ka pahu, e hoʻomanaʻo e hoʻoneʻe ke kupapaʻu i ka nui o ka wai no laila e hoʻopiha wale i ka pahu ma kahi o 1/2 – 2/3 piha. Inā nui ka wai, e kahe ana ka pahu a pio paha kāu ahi. Inā ʻaʻole lawa ka ipu nui e hoʻoluu i ke kupapaʻu i loko, e wela i ka wai e like me kou hiki. Pono ka wai ma kahi o 150 ° F. Inā koho ʻoe e ʻili i ke kupapaʻu, ʻaʻole pono ʻoe i ka nui o ka wai wela, akā pono ʻoe e hoʻomaʻemaʻe i kou mau lima a me nā mea pono inā pono. KaʻAnuʻu Hana 3: E hoʻonohonoho i kāu mea hana. E ʻike pono i kahi o kāu mau lako a pau i hiki iā ʻoe ke hana pono. E hele i ke kaʻina pepehi kanaka a hoʻonohonoho i kāu mau kikowaena e like me ia. ʻO ka hoʻonohonoho ʻana e kōkua i ka holo ʻana o kēia kaʻina hana me ka maʻalahi. Inā manaʻo ʻoe e hoʻohana i ka tractor a me ka loader no ka huki ʻana i ke kupapaʻu, e hoʻomaopopo pono i ka mea hoʻoili i ka ʻōpala i hiki ke hāʻule i luna a hoʻohaumia i ke kupapaʻu. KaʻAnuʻu Hana 4: E hoʻoneʻe i ka puaʻa i kahi āu e hoʻopā ai. Inā ʻoi aku ʻoe ma mua o hoʻokahi puaʻa, e hoʻokaʻawale iā lākou no laila pono ʻoe e hopohopo hoʻokahi i ka manawa. He mea kōkua paha ke hana ʻana i kēia ma kahi ʻano liʻiliʻi i ka wā e exsanguinating, holo ke koko mai kāu wahi hana. Pono e liʻiliʻi ka wahi kupanaha i hiki ʻole i ka puaʻa ke holo aku mai ou aku a hiki iā ʻoe ke hoʻokokoke e kiʻi i kahi kiʻi pololei a pololei. Kiʻi 1. Ke kūlana no ka pana puaʻa. AVMA 2016, 2020. Hoʻohanohano ʻia ke kiʻi a Jan Shearer, ke Kulanui o Iowa State. KaʻAnuʻu 5: E hoʻokuʻu i ka puaʻa. Makemake ʻoe e ʻimi i ka lolo, hiki ke ʻike ʻia ma ke kaha kiʻi ʻana i ka X noʻonoʻo mai ka piko o ke kumu o ka pepeiao a i ka maka ʻē aʻe a i ʻole ma kahi o 1.5 iniha ma luna o nā maka i waenakonu o ka lae. Hiki paha iā ʻoe ke kau i kahi meaʻai liʻiliʻi ma ka honua e hoʻowalewale i ka puaʻa e kū mālie. ʻO ka pahuhopu ka hoʻopā ʻana i ka holoholona me ka pana hoʻokahi, e hoʻohana i ke ahonui a kali i kahi pana māmā. Eia naʻe, he mea nui e hoʻomākaukau i kahi pōʻai hoʻihoʻi i ka pana mua ʻaʻole hele e like me ka mea i hoʻolālā ʻia. Ma hope o kou hoʻopā ʻana i ka holoholona, ​​​​e nānā i nā hōʻailona o ka ʻike. I ka wā i hoʻopūʻiwa pono ʻia ai ka holoholona, ​​ʻaʻole lākou e ʻāmopō inā hoʻopā ʻoe i ko lākou maka, ʻaʻole pono lākou e leo leo, e kau liʻiliʻi ko lākou poʻo, ʻaʻole pono he hanu kani. KaʻAnuʻu 6: Exsanguinate (hoʻokahe i ke koko i ka holoholona). Ma hope o ka haʻalulu ʻana o ka holoholona, ​​e hoʻomaka koke ana nā wāwae mua a me hope. He mea maʻamau kēia. Hoʻokumu ʻia ia ma muli o ka hoʻopilikia ʻana i ka ʻōnaehana nerve ma muli o ka stun, ʻaʻole he hōʻailona o ka ʻike. He mea nui ia e akahele i ka exsanguinating no ka mea hiki ole i keia mau nee ma hope o ke kahaha. E makaʻala mau i kahi o kāu pahi. E ʻōwili i ka holoholona i hiki iā ʻoe ke komo i kona ʻaoʻao lalo. E hoʻohana i kou manamana lima e ʻimi ai i ka iwi sternum ma waena o nā wāwae mua kahi e hui ai nā iwi ʻaoʻao. E ʻimi i ka sternum i ke poʻo e ʻike ai i ka hope o ka sternum. E hoʻokomo i kāu pahi ma hope o ka sternum me ka ʻaoʻao o kāu pahi e kuhikuhi ana i ka huelo a me ka ʻaoʻao ʻoi o ka maka i ka iwi kuamoʻo o ka holoholona. Pono ka pahi e like me ka sternum akā ma hope. Ke hoʻokomo piha ʻia ka pahi a hiki i ka ʻili ke ʻau, e wili i kou lima i ʻaneʻi ka pahi i kahi kihi 45-degere mai kahi i hoʻomaka ai a huki i ka pahi i waho. Inā hana pololei, pono e puka koke ke koko mai ke kino, inā ʻaʻole, e hoʻokomo hou i ka pahi a e hana hou i ka ʻoni. Hoʻokaʻawale kēia neʻe i ke aʻa carotid a kahe koke ke koko o ka holoholona. KaʻAnuʻu 7: Kau i ke kupapaʻu. ʻO kēia kahi e hiki ai i kahi tractor ke hele mai i ka lima no ka mea makemake ʻoe e pau loa ke kupapaʻu i ka lepo. ʻElua mau ala e hiki ai iā ʻoe ke kau i kahi kupapaʻu. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ke kaula mānoanoa a i ʻole ke kaulahao a puni nā hocks. E hoʻopaʻa pono i nā kaulahao ma hope o ka hau (kokoke i ka ham). E akahele inā koho ʻoe e hoʻohana i kēia ʻano hana no ka mea hiki ke paheʻe ke kupapaʻu mai nā kaulahao. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka gambrel inā loaʻa iā ʻoe kekahi a hana i kahi ʻoki e like me ka lōʻihi o ka wāwae ma loko o kēlā me kēia dewclaw e hōʻike i ke ʻano o ka gambrel tendon. He kala keʻokeʻo keʻokeʻo ka tendon e holo ana mai nā manamana wāwae a i ka hui hock. E akahele inā koho ʻoe e kau i ke kupapaʻu ma kēia ʻano. Inā ʻoki ʻoe i ka ʻāʻī, hiki ke paʻi ma lalo o ke kaumaha o ke kupapaʻu a hāʻule ke kupapaʻu. E holoi i ke kupapaʻu me ka wai a me ka pulupulu me kahi pulupulu bristled inā loaʻa iā ʻoe. Mālama kēia i ka maʻemaʻe o ke kaʻina hana. KaʻAnuʻu 8: Scald. E hoʻohaʻahaʻa i ke kino i loko o ka wai wela (145-150 ° F). E hoʻomau i ka hoʻoneʻe ʻana i ke kupapaʻu a ʻaʻole e hoʻokuʻu iā ia ma lalo o ka pahu i ke kumu wela. ʻO ka ʻae ʻana i ke kupapaʻu e noho lōʻihi ma lalo e hoʻomoʻa i ka ʻiʻo a me ka ʻili. Ma hope o kekahi mau minuke, e hoʻomaka ka lauoho ma ka ʻāpana o ke kupapaʻu i lalo o ka wai e ʻili maʻalahi ke hopu ʻoe. E hoʻokuʻu i ke kupapaʻu i waho o ka wai a hoʻomaka e ʻoki i ke ala o ka ulu ʻana o ka lauoho me nā pahi ʻili a i ʻole nā ​​​​mea ʻoki bele. Hiki iā ʻoe ke waiho i ke kupapaʻu ma luna o kahi pākaukau paʻa a i ʻole nā ​​​​pallets i hoʻopaʻa ʻia a waiho ʻia e kau ana ma kahi āu e hiki ai. Makemake ʻoe e wehe i ka lauoho e like me ka hiki. E ʻike ʻoe inā ʻaʻole keʻokeʻo ke kupapaʻu ma mua o ka ʻoki ʻana, ʻo ia ke pau ʻana. Inā ʻaʻole i komo ke kupapaʻu holoʻokoʻa i loko o ka wai, e hoʻohuli i ke kupapaʻu i kau ʻia ma nā wāwae mua a e hana hou i ke kaʻina hana. Inā ʻaʻohe āu ipu wai nui e kūpono i ke kupapaʻu, e uhi i kekahi ʻaoʻao o ke kupapaʻu me nā kāwele kahiko a ninini i ka wai wela ma luna o nā kāwele. E waiho i nā kāwele wela no kekahi mau minuke a hoʻomau i ka ʻōpala e like me ka mea i wehewehe mua ʻia. Hiki ke hoʻopaʻa i ka wai wela i ka hoʻopaʻa ʻana i ke kupapaʻu i loko o ka lole e hoʻolōʻihi i ka hana. Inā manaʻo ʻoe e mālama i nā wāwae, e hoʻohana i ka makau e huki ai i nā kui kuʻekuʻe wāwae a me ka hau hau mai ka wāwae a e hōʻoia e wehe i ka lauoho a pau ma waena o nā manamana wāwae. Inā paʻakikī ka ʻōpala ʻana, e ninini hou i ka wai wela ma luna o ke kupapaʻu a i ʻole e hoʻi hou i loko o ka pā. Inā pono, hiki ke hoʻohana ʻia kahi lama i hoʻopili ʻia i kahi pahu propane e hīmeni ai i nā lauoho i koe. Mai hoʻokomo i ka lama i kahi kokoke loa i ke kupapaʻu a i ʻole e waiho ma kahi hoʻokahi i lōʻihi loa e pale aku i ke ahi. I ka pau ʻana o kāu ʻoki ʻana i ke kupapaʻu, e holoi i lalo a inā loaʻa iā ʻoe nā pulupulu, e hoʻohana iā lākou e hōʻoia i ka hemo ʻana o ka lauoho a pau. KaʻAnuʻu 8 ʻAi: ʻili. Inā ʻoe i koho e ʻili i ke kupapaʻu, ua like ia me ka ʻili dia. He mea nui e pale aku i ka nui o ka haumia i ka wā e ʻili ai. I ka wā e ʻoki ai i ka ʻili, e hou i ka ʻili me ka ʻaoʻao ʻoi o ka pahi i kuhikuhi ʻia i luna a mamao mai ke kupapaʻu. Mālama kēia i ka hoʻokuʻu ʻana i nā mea haumia mai ka ʻili i loko o ka ʻiʻo. Eia kekahi, e koho i ka lima “maʻemaʻe” a me ka lima “palapala”. ʻO kou lima maʻemaʻe ka lima āu e paʻa ai i kāu pahi, a e hoʻohana ʻia kou lima lepo e huki i ka ʻili mai ke ala. Mai hoʻololi a huikau paha ʻo wai ka lima. E holoi i kou lima maʻemaʻe inā pau ka lepo a mai hoʻopā i ke kupapaʻu me kou lima lepo. E ʻoki ʻoki a puni kēlā me kēia wāwae ma luna pono o ke kuli a i ʻole nā ​​hui hock. Hiki iā ʻoe ke hoʻomaka mai ka wāwae mua a i hope paha ma muli o ke ʻano o ka hoʻonohonoho ʻana o ke kupapaʻu (e kau ana a waiho ʻia paha ma luna o kahi maʻemaʻe e like me ka tarp). E hahai i ka wāwae i waenakonu o ke kupapaʻu. E wehe i ka ʻili ma waena o ke kupapaʻu. ‘Ōlelo Aʻo: Inā he kāne ka puaʻa, pono ʻoe e wehe i ka pizzle (penis) ma kēia ʻanuʻu. E nānā i ka ʻanuʻu 10 no nā ʻōlelo aʻoaʻo no kēia. Ke wehe ʻia ka ʻili, e hana mai nā wāwae a i waenakonu o ke kino ma ke ʻoki ʻana ma waena o ka ʻili a me ka momona a pau ka ʻili. Makemake kekahi poʻe e wehe i ka ʻili a puni nā wāwae hope a mai ka ʻōpū a laila huki i ka ʻili. Hiki ke ʻoi aku ka wikiwiki o kēia ʻano, akā hoʻonui ia i kou manawa e huki ai i ka momona mai ke kupapaʻu, hiki ke hoʻopilikia i ka maikaʻi o ka ʻiʻo. Inā ʻaʻole ʻoe makemake e mālama i ke poʻo, ʻaʻole pono ʻoe e ʻili. Ke wehe ʻia ka ʻili a hiki i ke poʻo, e neʻe i ka ʻanuʻu 9. KaʻAnuʻu 9: Wehe i ke poʻo. E kū ʻoe e kū pono ana i ke kua o ke kupapaʻu. E huli i ke kumu o ka iwi po’o a e oki iki ma luna o ka iwi po’o. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka ʻili no ka ʻoki ʻana i ka iwi kuamoʻo a i ʻole e hoʻokomo i kāu pahi ma waena o ka iwi poʻo a me ka vertebrae mua e hoʻokaʻawale ai i ka iwi poʻo mai ka iwi kuamoʻo. ʻO ka hoʻohana ʻana i kāu pahi e pono ai ke akamai a me ke ahonui. ʻAʻole pololei ka hui ʻana, akā pili pū me he “m”. Ke oki ʻia ka iwi kuamoʻo, e hoʻomau mālie i ka ʻoki ʻana i ke poʻo a hiki i ka hoʻopili ʻana i ka ʻūhā (windpipe) a me ka esophagus. Manaʻo ka trachea me kahi ʻano paʻa me nā apo cartilage. E hoohana i kou lima e huli i ka Adam’s Apple. He hale paʻa nui kēia kahi e hui pū ai ka esophagus a me ka trachea. Wehe i ke poʻo ma ka ʻoki ʻana i ka esophagus a me ka trachea ma luna (i ka huelo) i ka ʻAdam’s Apple. ʻO kēia ka mea e maʻalahi ai ka wehe ʻana i nā ʻōpū o loko. KaʻAnuʻu Hana 10: Wehe i ka pizzle (barrows wale nō). Inā he kāne ka puaʻa, pono ʻoe e wehe i ka penis a i ʻole “pizzle”. E hoʻohaʻahaʻa i ke kupapaʻu i hiki iā ʻoe ke hōʻea i kahi e hui ai nā wāwae hope. E kau i kāu pahi ma kahi e hui iki ai nā wāwae o ke kua i ke kikowaena, a me ke kaomi māmā, e ʻoki i ka ʻili me ka neʻe ʻana i ka piko. Inā ʻoki pololei ʻoe i ke kikowaena, hiki iā ʻoe ke ʻoki i ka pizzle a hoʻohaumia i ke kupapaʻu me ka mimi. Ke ʻoki ʻoe, pono ʻoe e ʻike i kahi hale keʻokeʻo lōʻihi e pili ana i ka ½ – 1″ ke anawaena. ʻO ia ka pizzle. Ke hoʻokokoke ʻoe i ka piko, e huki pono i ka pizzle iā ʻoe a hoʻohana i kāu pahi e ʻoki i hope e hoʻokaʻawale iā ia mai ka paia o ke kino. E hoʻomau i kēia ʻoki ʻana a hiki i ka piko me ka akahele o ʻoki ʻole i ka paia o ke kino a i ʻole ka pizzle a hoʻokaʻawale i ka hope o ka pizzle mai ke kupapaʻu. A laila, e hoʻohana i ka ʻenehana like, e neʻe i ka huelo e hoʻokaʻawale ana i ka pizzle i kou hele ʻana. Ke hiki aku ʻoe i ke kiko ma waena o nā wāwae hope ma kahi o ka anus, e ʻoki i ka pizzle mai ke kupapaʻu. KaʻAnuʻu Hana 11: Evisceration (gutting). ʻO ka hana mua i ka evisceration i kapa ʻia ʻo bunging. E kū ma hope o ke kupapaʻu i pili ka huelo iā ʻoe. E hoʻohana i kāu pahi e ʻoki pono ai a puni ka anus. Hāʻawi iā ʻoe iho ma kahi o ½ -1” kaʻawale a puni ka anus e hōʻoia ʻaʻole ʻoe e hou i ka ʻāʻī a i ʻole ka “bung”. ʻAʻole pono ʻoe e ʻoki i nā ʻiʻo o ka ham, akā ma ka ʻaoʻao o lākou. Ke wehe ʻoe i ka anus, hiki iā ʻoe ke hopu iā ia e hoʻoneʻe i kēlā ʻaoʻao i kēlā ʻaoʻao e hoʻomau i ka ʻoki ʻana i nā ʻiʻo pili e paʻa ana i ka bung. A laila, neʻe i ka ʻaoʻao ʻōpū o ke kupapaʻu. E hoʻomaka ana i kahi e hui ai nā wāwae hope a paʻa i kāu pahi e like me ka lōʻihi o ke kupapaʻu, me ka hoʻohana ʻana i ke kaomi māmā, e helu i ka ʻili mai waena o nā wāwae hope a i ka sternum. A laila, e paʻa ana i kāu pahi ma ke kūlana hoʻomaka, e wehe mālie i ka lua o ke kino. Mai hou ʻoe i ke kupapaʻu e pale aku ai i ke kuʻi ʻana i ka ʻōpū a me ka ʻōpū. I ka wā i wehe ai ʻoe i puka nui e hoʻokomo ai i kou lima, e kau i kou lima e paʻa ana i ka pahi i loko o ke kupapaʻu no laila ʻo ka maka o ka pahi ma waho o ke kupapaʻu ma kahi kihi 90 degere a ʻo ka lima i loko o ke kupapaʻu a kaomi i ke kupapaʻu. loko o ka paia o ke kino. I hoʻokahi neʻe wikiwiki, wehe i ke kupapaʻu i lalo i ka sternum. He mea nui e wehe i kou lima a hiki i kou ʻoki piha ʻana. ʻO ka wehe ʻana i ke kupapaʻu me kāu paʻi pahi i loko e pale aku iā ʻoe mai ke kuʻi ʻana i nā kino a me ka hoʻohaumia ʻana i ke kupapaʻu. ʻO ke kū ʻana ma mua o kou hiki ʻana i ka sternum a me ka hoʻāʻo ʻana e hoʻomaka hou e hoʻonui nui i kāu mau loli. Ke wehe ʻoe i ke kupapaʻu, e hoʻohana i kou mau lima e huki i ka pahu i lalo a i waho o ke kupapaʻu. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ke kaula a i ʻole ke kaula zip e pani ai i ka anus i mea e pale ai i ka hoʻohaumia ʻana i ka fecal. A laila e hana mālie, e hoʻomau i ka huki ʻana i nā kino i mua a i waho o ke kino. Pono paha ʻoe e hoʻohana i ka pahi e ʻoki ai i ka ureter a i ʻole ka ʻiʻo pili kaumaha. E akahele mai ʻoki i ka ʻōpū a i ʻole ka ʻōpū. Ke wehe ʻia ka hapa nui o nā kino, e ʻike ʻoe i ka ʻiʻo diaphragm me nā ʻiʻo pili keʻokeʻo e hoʻokaʻawale ana i nā ʻōpū ʻana mai ka puʻuwai a me nā māmā. Me kou lima, e hahai i ka esophagus (ʻulaʻula ʻulaʻula ma kahi o 1” ākea) ma ka diaphragm a hoʻokaʻawale i ka esophagus mai ka trachea. Ke huki ʻole ʻoe i ka esophagus, pono e hoʻokaʻawale maʻalahi nā ʻōpū mai ke kupapaʻu. E hoʻokomo i nā ʻōkana i loko o kahi tote a i ʻole kekahi ipu ʻē aʻe. A laila, ʻoki i ka ʻiʻo pili o ka diaphragm. E hoʻohana i kāu pahi e ʻoki i ke aʻa nui e holo ana ma ka iwi kuamoʻo. E kau i kou manamana lima i loko o ke aʻa ma ke ʻano he lima a ʻoki ʻia ma waena o ke aʻa a me ka iwi kuamoʻo i ke poʻo o ke kupapaʻu. A laila, wehe i ka ʻiʻo pili a puni ka puʻuwai e wehe pū i ka puʻuwai, nā māmā, a me ka trachea. ‘anuʻu 12: Wehe i ka momona lau. Hoʻopili ʻia ka ʻōpū o ka ʻōpū me ka nui o ka momona i kapa ʻia ʻo ka momona lau. E hoʻohana i kou lima e hoʻokaʻawale i ka momona mai ka ʻiʻo me ka akahele ʻaʻole e kau i kou lima ma lalo o ka ʻāpana lahilahi o ka ʻiʻo ma ka ʻōpū. Hiki ke hoʻohana ʻia ka momona lau e hana i ka momona inā makemake ʻia, inā ʻaʻole hiki ke hoʻolei ʻia me nā kino ʻē aʻe. KaʻAnuʻu Hana 13: E nānā i nā kino. E hoʻokaʻawale iki i ka nānā ʻana i nā kino no nā hōʻailona o ka maʻi a i ʻole ka maʻi. E pāpaʻi i nā māmā no nā puʻupuʻu paʻakikī, e nānā i ke ake no nā hōʻailona o ka maʻi parasitic (nā laina keʻokeʻo liʻiliʻi) a i ʻole nā ​​abscesses, a ʻoki i ka puʻuwai. Ma keʻano laulā, e ʻimi i kekahi mea i manaʻo kānalua. Inā makemake ʻoe e mālama i ke ake, naʻau, a i ʻole nā ​​puʻupaʻa, e hoʻokaʻawale iā lākou mai ke koena o nā kino. Wehe i ka gallbladder mai ke akepaʻa a paʻi i nā puʻupaʻa ma ke kaomi ʻana iā lākou me ka ʻili ʻana i ka membrane lahilahi. KaʻAnuʻu 14. E hoʻokaʻawale i ke kupapaʻu. Me ka pahi, e ʻoki i ke kāʻei pelvic ma waena o nā wāwae hope. Ma ke kupapaʻu ʻōpio, pono e hoʻokaʻawale maʻalahi. Inā pilikia ʻoe, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka ʻili. A laila, e hoʻohana i ka ʻili, e ʻoki i ka sternum i ka waena a ʻo ka iwi kuamoʻo wale nō e paʻa i nā ʻaoʻao ʻelua. A laila, e kū ana i mua o ke kupapaʻu, e hoʻohana i ka ʻili iwi a i ʻole ka pahi pānaʻi e ʻoki i ke kupapaʻu i ka hapalua ma lalo o ka iwi kuamoʻo. Inā ua hoʻohana ʻoe i kahi gambrel e kau ai i ke kupapaʻu, e waiho i ka 12-15 iniha hope o ka ʻili i pili kokoke i nā poʻohiwi e hōʻoia i ke kaulike o ka gambrel. Inā hoʻohana ʻoe i nā kaulahao a i ʻole nā ​​kaula e kau kaʻawale i nā wāwae hope, hiki iā ʻoe ke hoʻokaʻawale loa i nā ʻaoʻao. KaʻAnuʻu 15. E nānā i ke kupapaʻu. E nānā ma luna o ke kupapaʻu no nā hōʻailona o ka hoʻohaumia ʻana (ka lepo, ka lauoho, ka fecal matter, ka hoʻomoʻa ʻana mai ka ʻōpū i ʻoki ʻia, etc.). Pono e ʻoki ʻia nā mea ʻino mai ke kupapaʻu e hōʻemi i ka loaʻa ʻana o nā maʻi i lawe ʻia i ka meaʻai e like me Salmonella, E. Coli a i ʻole nā ​​maʻi ʻē aʻe. Nui nā maʻi bacteria ʻino e ulu aʻe i loko o nā mea fecal. KaʻAnuʻu 16. E holoi i ke kupapaʻu. E hoʻohana i ka wai wela inā hiki, e pīpī i ke kupapaʻu i lalo e hoʻomaka ana ma nā wāwae hope a hana i nā wāwae mua. E ʻae i ke kupapaʻu e kulu no kekahi mau minuke. Ma ka hoʻohana ʻana i ka ʻōmole hoʻoheheʻe hou a i ʻole ka mea hoʻoheheʻe māla, e kāpīpī i ke kupapaʻu me kahi holoi wai acetic acid 2% e kōkua i ke kāohi ʻana i ka ulu ʻana o ka maʻi bacteria. ʻO ka waikawa Acetic ka waika i loaʻa i ka vīneka keʻokeʻo. E noʻonoʻo i ka ʻōmole e hoʻoholo ai i ka pākēneka o ka waikawa (ʻo ka hapa nui o nā hue he 5%). Laʻana Acetic Acid Solution: Inā makemake ʻoe e hoʻomākaukau i 10 lita o ka spray, ʻo ka helu ʻana no ka dilution e like me kēia:

• ʻO ka hoʻopaʻa ʻana o ka ʻakika = 5%
• Volume Hope = 10 lita
• Hoʻopaʻa hope = 2%

Pono ka nui o ka vīnega = ?

1. Ka nui o ka vīnega × ka hoʻopaʻa ʻana o ka ʻakika = ka helu hope × ka helu hope
2. Ka nui o ka vīneka × 5% = 10 lita × 2%

Hoʻoholo no ka Volume o ka Vinegar:

3. Ka nui o ka vīneka = (10 lita × 2%) ÷ 5%
4. Ka nui o ka vīneka = 20 ÷ 5%
5. Ka nui o ka Vinegar = 4 lita

Pono ʻoe i 4 lita o ka vīnega. Inā he 10 lita ka nui hope:

• 10 lita ka nui – 4 lita o ka vīnega = 6 lita o ka wai paila

Pono ʻoe i 4 lita o ka vīnega keʻokeʻo a me 6 lita o ka wai paila no ka hana ʻana i 10 lita o kahi solution 2% acetic acid. Kiʻi 2. Nā wahi i ʻoki ʻia ke kupapaʻu puaʻa mua no ke anuanu. KaʻAnuʻu 17. Hoʻolili i ke kupapaʻu. Inā hiki iāʻoe ke komo i kahi lumi anu nui a iʻole ka mea hoʻomaʻamaʻa e kūpono i nā kupapaʻu a me nāʻaoʻao holoʻokoʻa, e hoʻonoho i ka mahana ma waena o 33 a me 38 ° F, e kau i kaʻaoʻao i loko, a ua pauʻoe i nā kapuaʻi pepehi. Inā ʻaʻole hiki iā ʻoe ke komo i kēlā mau keʻena, pono e hana ʻia ke kupapaʻu (ʻoki ʻia) i mau ʻāpana hiki ke mālama ʻia. E hoʻohana i ke Kiʻi 2 i alakaʻi e kōkua iā ʻoe e hana i kēia mau ʻoki. E waiho i kekahi ʻaoʻao o ke kupapaʻu i lalo ma kahi maʻemaʻe i lalo ka ʻaoʻao ʻili. Inā ʻaʻole ʻoe makemake e mālama i nā wāwae, hiki ke ʻoki ʻia me ka pahi ma luna o ke kuli a i ʻole ka hui hock o kēlā me kēia wāwae. A laila, e huli i ka iwi ʻaoʻao ʻelua e helu ana mai ka hope mua (kokoke i ke poʻo). E ʻoki i ka iwi kuamoʻo a me ka sternum ma waena o ka iwi ʻaoʻao 2 a me 3 me ka ʻili. Pono ʻoe e ʻike ma ka ʻūhā poʻohiwi e waiho ana ma lalo o ka iwi kuamoʻo. Ke ʻoki ʻoe i nā iwi, hiki iā ʻoe ke hoʻopau i ka wehe ʻana i ka poʻohiwi me ka pahi iwi maʻemaʻe. A laila, e huli i ka iwi aitch, he iwi waimaka ma ka ham. Me ka ʻili, e ʻoki pono i ka lōʻihi o ka wāwae hope ma kahi o 2 ʻīniha i ke poʻo mai ka iwi aitch. E ʻoki ʻoe i nā vertebrae hope loa a me ka iwi pelvic. Eia hou, ke ʻoki ʻoe i nā iwi, e hoʻopau i ka ʻoki me ka pahi iwi. ʻO ka hope, e hoʻokaʻawale i ka ʻōpū mai ka pūhaka. E hoʻomaka me ka nānā ʻana i ka hopena i wehe ʻia ka ham. E huli i ka ʻiʻo palupalu, ʻo ia ka ʻiʻo poepoe liʻiliʻi e noho ana ma lalo o ka iwi kuamoʻo. Ma ka hope o ka ham, e hoailona ma ka lihi o ka tenderloin. A laila, ma ka ʻaoʻao poʻohiwi o ka pūhaka, e ʻimi i kahi ma kahi o 1-2 iniha i ka ʻōpū mai kahi e hui ai nā iwi ʻaoʻao me ka iwi kuamoʻo a kaha. A laila e hoʻi i ka hopena ham. E hoʻohana i ka pahi, e ʻoki i ka māka āu i hana ai ma ka poʻohiwi. Pono ʻoe e hele ma kahi o ka hapalua o ka ʻoki ma mua o ka hiki ʻana i nā iwi ʻaoʻao. A laila, e hoʻohana i ka ʻili e ʻoki i nā iwi ʻaoʻao a hoʻopau i ka ʻoki me ka pahi. Pono ʻoe i kēia manawa he 4 mau ʻāpana o ke kupapaʻu puaʻa e hoʻomaʻalili. E hana like i kēlā ʻaoʻao. A laila e hoʻopili i kēlā me kēia ʻāpana i loko o kahi kāwele plastik a waiho i loko o nā pahu hau hau no 24 mau hola. E makaʻala i ʻole e hoʻopaʻa nui i nā mea hoʻoluʻu. E waiho i kahi ākea a puni kēlā me kēia ʻoki no ka hau e hoʻomaʻalili pono. Hōʻike nā laina ʻeleʻele ma ke Kiʻi 2 i nā wahi e ʻoki ai i ke kupapaʻu i ʻoki mua no ka hoʻomaloʻo. KaʻAnuʻu 18. Ka hoʻolei ʻana i nā huahana hiki ʻole ke ʻai ʻia. Pono e hoʻokuʻu pono ʻia nā ʻōpū, ka peʻe, ke poʻo, nā wāwae, a i ʻole nā ​​​​ʻoki i wehe ʻia mai ke kupapaʻu. Inā hiki iā ʻoe ke komo i kahi lua hoʻolei holoholona, ​​hiki iā ʻoe ke hoʻolei i laila. Hiki iā ʻoe ke hoʻokaʻaʻike aku i kāu hoʻopiha ʻāina kūloko e ʻike inā ʻae lākou i ka hoʻolei holoholona.

Nā Punawai Hou

• Heluhelu ʻia:
  • Danforth, A. (2014). ʻO ka moa hānai, rabbit, hipa, kao, puaʻa: ke alakaʻi paʻi kiʻi piha i ka pepehi kanaka a me ka pepehi kanaka. North Adams, MA: Storey Publishing.
• Nā wikiō:
  • Butchering Pigs: 10 Steps from Alive to Our Bellies, Justin Rhodes.
  • Pehea e ʻili ai i ka puaʻa a i ʻole e ʻili i ka puaʻa, nā mea ʻumiʻumi.

• Pehea e mahalo ai i ke akamai
• Pehea e haʻi ai i kou aloha makemake ʻoe iā lākou ma kahi leka
• Pehea e hōʻoia ai i kāu ʻōpala
• Pehea e hoʻomaka ai i kahi nūpepa kula
• Pehea e ʻike ai i ke alakaʻi o kahi ʻaoʻao facebook